しめサバ

おはようございます。

この季節の夕飯は、
さんまを活力鍋で煮て、
骨ごと丸ごと、
頂くのが、
ご馳走であります。


そして、
きずし、も、
この季節の主役です。


近所のスーパーでは、
さごしがよく、
並んでいます。


そして時々、
登板するのが、
きずしのエース、
鯖、であります。


お肉で、
メニューを構成し、
スーパーへ向かっても、

鯖が並んでいれば、
即買い、
即しめ、
です。

１時間程漬けていた時、
もありましたが、

４５分に落着きました。
程よくレアで、
良いあんばいです。


サバ最高！